Daglig leder Gunnar Skyttern for Pågen i Norge, er tydelig på at rene råvarer og trygg produksjonsprosess gir lang holdbarhet på bakervarene fra Pågen. – Alt vi baker kommer uten noen form for konserveringsmidler, sier han.

Pågen i Norge har kunnet nyte godt av mindre svenskehandel og at det har gått bra i norsk dagligvarehandel mens pandemien har herjet. Det er flere ting selskapet har lært av i denne perioden, som de også fortsetter med i fremtiden. Samtidig er det sentralt for selskapet å lage sunne ting der bærekraft står i sentrum.

– Holdbarhet er en prioritet og en forutsetning for å bake brød. Vi baker for fremtidens generasjoner, og det vi baker vil vi ønske å gi til våre barn. Vi har som mål å minske vår klimapåvirkning, så derfor bruker vi bare nærdyrkede råvarer, og bruker mel fra egen kvern, sier daglig leder Gunnar Skyttern i Pågen i Norge.

Bærekraftig holdbarhet

Og han er tydelig på at alt mel de bruker kommer fra bærekraftig jordbruk.

– Det vi gjør må være bærekraftig, som i seg selv er en forutsetning for å drive med produksjon av bakervarer. Det som er unikt for Pågen er holdbarheten på våre produkter. Når brødene holder seg i mange dager, er noe som bidrar til å minske matsvinnet vesentlig, understreker han.

– Mange lurer jo på nettopp det med holdbarheten på brød fra Pågen?

– Ja, vi hører den fra tid til annen. Alt vi baker kommer uten noen form for konserveringsmidler. Det er bare rene og naturlige råvarer. Et viktig poeng er selve produksjonsprosessene våre som er veldig hygieniske og helt rene. Det er veldig få punkter der bakverket blir berørt av menneskehender. Dette gjør at brødene vi lager holder seg ferske og saftige i åtte til 10 dager, sier Skyttern.

Beholder digitale møter

Han trekker frem at Pågen har to produksjonsanlegg i Sverige som håndterer alle markeder. Sverige er det klart største markedet for Pågen, men de har også stort salg i Norge, Finland, Danmark og Tyskland. En utfordring med salg til Norge er tollbarrierer, som gjør at selskapet betaler en god del millioner kroner hvert år til den norske stat. Dette påvirker selvsagt prisene i Norge.

– Hvilke føringer gir erfaringene fra koronatiden for bedriften i fremtiden?

– Først og fremst kom vi oss veldig godt gjennom pandemien på grunn av god kapasitet, så vi har hatt veldig høy servicegrad hele veien. De digitale løsningene som finnes gjør at det er mye lettere å kommunisere uten å møtes, der vi bruker Teams og andre kanaler. Dette fungerer for oss, og det kommer til å forbli slik i fremtiden, med mye mindre reising. Vi så også at netthandelen eksploderte gjennom perioden. Vi tror også dette vil fortsette, sier han.

 

Ekstremt viktig med hygiene

Gjennom pandemien har de også lagt opp et svært strengt regime i fabrikkene når det gjelder hygiene. Som for alle som driver med matproduksjon er hygiene ekstremt viktig, og det var bra før, men de er enda bedre nå.

– Resultatet er at vi så langt ikke har hatt noe smitte inne på våre fabrikker.

– Og dere vil fortsett på den måten, fordi det fungerte så bra?

– Ja, det vil vi. Og jeg tror dette er den nye hverdagen for flere, slår han fast.

Leter blant trendene

– Hva er viktig for dere når dere jobber frem nye innovasjoner?

– Som største aktør i denne bransjen, er det vesentlig å utvikle sunne og gode produkter. Vi må følge trendene og lete opp mulige posisjoner i disse. Vi har den fordelen at vi er internasjonale, så vi kan teste i enkeltmarkeder, som for eksempel Tyskland. Deretter kan vi ta vellykkede produkter til Norge eller noen av de andre landene.

– Hva mener du er nytteverdien av at bedriften er medlem i DLF?

– For oss i Norge, hvor vi er en liten aktør, er det fint å være medlem, fordi DLF er talsmann i ulike dialoger mot politikere, media og i noen grad kunder. De er et samlingspunkt for bransjen, og de går foran og etablerer bransjestandarder, som for eksempel STAND. Slike standarder er helt avgjørende for at denne bransjen skal fungere. Vi tenker at DLF må jobbe videre for en sunn konkurranse på like vilkår, og det er fint å delta i nettverksgruppene, sier Skyttern.

Gifflar i 25 land

Han har jobbet i Pågen i ni år, og har tidligere jobbet for Swedish Match, NorgesGruppen og Orkla (Stabburet).

– Jeg er ikke baker, men synes det er gøy å jobbe med sterke merkevarer. Det er dessuten et spennende og internasjonalt miljø. Selv om vi har noen få land hvor vi er store har vi for eksempel Pågens kanelgifflar, som går «world wide». Dette er vår spydspiss, som blant annet selges i 25 land over hele verden og gjennom IKEAs avdelinger for svensk spesialmat, sier han.

Produksjon av brød, skorper og kaker er en dynamisk bransje i stadig endring. Og Skyttern sier at selv om han er alene i Pågen i Norge, så har han god kontakt og støtte i den internasjonale gruppen.

– Det er bare meg som tjener det det norske markedet. Vi samarbeider også med det norske selskapet Baxt, som fungerer som vår salgsorganisasjon ute i butikkene. Jeg snakker direkte med de store kundene sentralt, sier han.

 

Ambisiøse for 2022

DLF snakket med Skyttern tidlig i desember, og da var det sluttspurt i forhandlinger og budsjettering for 2022 som sto på dagsorden. Og til tross for at dagligvarehandelen ikke på langt nær har samme veksttakt nå som da pandemien raste på sitt verste, er han optimist for utviklingen i 2022.

– Det er veldig mange som lurer på hvordan 2022 blir. Hvilken effekt vil pandemien ha, er det mange som spør seg. Vi har hatt en vekst vi ikke har sett tidligere, men vi tror en del endringer har komme for å bli. Vi har også bra fremdrift i Norge, og velger å være ambisiøse også for 2022. Vi har ikke lenger den veksten som var, det er det ingen tvil om, men vi tror ikke våre produkter er spesielt utsatt for grensehandel. Den største effekten under korona kom først og fremst av at folk tok alle måltider hjemme, sier Skyttern.

– Noe vil det påvirke oss også, om grensene åpner, men det er nok andre kategorier som vil rammes mer, avslutter han.

---

Fakta om Pågen AS:

• Antall ansatte: Det er 1 ansatt i Norge, og 1450 i Sverige og de andre landene.
• Årlig omsetning: 115 millioner kroner i Norge i 2020, og rundt 3 milliarder kroner internasjonalt.
• Produktkategorier: Ferskt brød, tørt brød (skorper), «bite size» (kaker)
• Eksempler på merkevarer Pågen brød, Pågen gifflar, Pågen skorpor, Pågen vanillas
• Hjemmeside

---

Klikke her for å lese flere DLF Kaffeprater.

Oversikt over DLFs medlemsbedrifter finner du her.

Etter over ti år som matgründere overlot søstrene Jannike og Elisabeth Isachsen ledelsen av selskapet midt i en pandemi til Ellen Molstad Dale. – Det er veldig spennende å få ta del i denne reisen, slår Molstad Dale fast, som nå skal ta Mere Mat til nye høyder.

For snart fem år siden flyttet Mere Mat til Filmparken på Jar i Bærum. Allerede da hadde gründerdriften kommet såpass godt i gang at de ble kåret til Gasellebedrift av Dagens Næringsliv fire år på rad – fra og med 2016 til og med 2019. Så kom 2020.

– Som en relativt liten aktør er vi helt avhengige av å kunne være i butikkene og promotere produktene våre i smaksdemonstrasjoner, få til lokale aktiviteter, i tillegg til å prate med butikkansatte for å sørge for fulle hyller. Vi har ikke hatt tilgang til butikkene på samme måte som før gjennom koronatiden, noe som har bidratt negativt på salget, sier daglig leder Ellen Molstad Dale.

Laget suppe på kvelden

Mere Mat kom til verden i 2009, etter at Elisabeth Isachsen hadde jobbet som kokk i London hos Gordon Ramsay. Butikkene bugnet av fersk ferdigmat, og spesielt ferske og ferdiglagde supper som folk kunne varme opp hjemme selv. Hun hadde tidligere lært å lage suppe av stjernekokken Sonja Lee da hun jobbet på hennes restaurant Magma på Frogner i Oslo.

– Sonja var helt kompromissløs når det kom til å bruke gode råvarer og å gjøre alt fra grunnen av, uten tilsetningsstoffer. Mere Mat-suppene blir laget på samme måte, sier Elisabeth Isachsen.

Hun fikk med seg søsteren Jannike, og sammen satset de tid og egne penger på å bygge opp salget av ferske supper. I starten lagde de suppe to kvelder i uka, som de selv kjørte ut i en leid kjølebil. Bilen hadde navnet «Lekkerbisken». Nå lages suppene hos Matprodusenten i Stokke, hvor produksjon ved behov kan femdobles «over natten».

­– I fjor kom vi til et punkt der vi skjønte at vi måtte investere i organisasjonen, så vi bestemte oss for å ansette vår egen sjef. Dette føles helt riktig, og er helt nødvendig for å ta Mere Mat videre til neste steg, fortsetter Isachsen.

Gode og ærlige råvarer

Selv om salg og resultat gikk ned i 2020 har det tatt seg opp igjen i 2021, og nå vil de vokse.

– Jeg har fått det spennende ansvaret med å løfte Mere Mat fra å være en gründerbedrift til å bli et godt etablert selskap, med en kjent og kjær merkevare. Nå skal strukturen på plass, samt gode prosesser for å kunne vokse videre, sier Molstad Dale.

­– Har dere utviklet noen nyvinninger i koronatiden?

– Vi jobber stadig med spennende nyheter for fremtiden, men akkurat i koronatiden har det vært viktig å sikre salget og hylleplassen til vårt eksisterende sortiment. «Nyheten» til L3 blir et løftet design der vi setter forbruker i sentrum og forteller hvorfor suppene våre er bra for dem. Dette bygger på en styrket posisjonering der målet er å få frem at vi kun har gode og ærlige råvarer folk ville ha brukt på eget kjøkken, og at alt er bra for både kroppen og miljøet. Vi får også nøkkelhullsmerket de produktene som kvalifiserer til det. I tillegg fortsetter vi vårt arbeid innenfor miljø og bærekraft. Vi klimakompenserer for alle solgte supper ved at vi dekker CO2e-utslippet vårt, og kjøper miljøkvoter som investeres i bærekraftige prosjekter. I 2020 investerte vi i kjøkkenovner til familier i Ghana slik at de også kan lage mat på en trygg, helsemessig og miljøvennlig måte, forteller Molstad Dale.

 

Vant DLF Samfunnsansvarspris 2021

Hvert år deler DLF ut priser til enkeltmedlemmer for å vise frem bredden av positive bidrag merkevarebedriftene står for. DLF har utviklet tre utmerkelser, som er DLF Innovasjonspris, DLF Merkevarepris og DLF Samfunnsansvarspris. Samfunnsansvarsprisen 2021 gikk til Mere Mat.

– Vi er utrolig stolte av å vinne akkurat den prisen, fordi vi har vært så bevisste på å lage sunn mat med gode råvarer, hvor vi som nevnt også kompenserer for det klimautslippet vi etterlater oss, sier Molstad Dale.

– Bedriften har gjort det meste riktig helt fra start. Basert på en misjon om bedre folkehelse og tydelige bærekraftmål, leverer de smarte og sunne produkter med minst mulig miljø- og klimaavtrykk, heter det blant annet i juryens begrunnelse.

Opplever å bli hørt

– Hva skal til for å skape vekst for fremtiden?

– Bedret tilgang til butikk! Vi er i en utfordrerposisjon til de etablerte merkevarene og de senere år også EMV. Vi er positive til EMV fordi vi sammen med dem bidrar til vekst i kategorien. Samtidig er den største utfordringen vår å få mer hylleplass, og at forbrukerne skal finne det de etterspør. Vi jobber derfor hele tiden med salg og merkevarebygging, sier Molstad Dale.

– På hvilken måte er det nyttig for dere å være medlem i DLF?

– DLF er et flott tilbud, og vi opplever det veldig positivt. Vi synes også at vi har fått en veldig varm velkomst. Andre små bedrifter bør også prioritere dette medlemskapet fordi det er utrolig nyttig å være en del av et større fellesskap. Vårt største problem er at vi ikke har hatt kapasitet til å utnytte alle de gode tilbudene, men det skal vi bli flinkere til. Elisabeth sitter også i kommunikasjonskomiteen, og opplever virkelig å bli hørt, sier Molstad Dale, som har hele sin karriere innen dagligvare.

– Jeg startet som «bagger» som 16-åring, på Supra Sandvika, som betyr at jeg pakket varene til kundene i kassen, før jeg etter hvert fikk fast jobb i Meny-Ultra systemet. Deretter gikk jeg videre til leverandørsiden hos Haugen-Gruppen i tillegg til 12 år hos Fjordland. Det ble også en liten svipptur utenom bransjen, men savnet etter dagligvare ble for stort, og jeg er glad jeg er tilbake der «det skjer», sier hun med et glimt i øyet!

Og hun trives godt med å jobbe i en gründerbedrift.

– Det er en liten gründerbedrift, som gir «umiddelbar» effekt av tiltak. Det er gøy å være med på reisen til søstrene Isachsen. Nå er jobben å bygge opp Mere Mat til å bli et anerkjent selskap med en sterk merkevare, avslutter Molstad Dale.

---

Fakta om Mere Mat:

• Antall ansatte: 3
• Årlig omsetning: 14 millioner
• Produktkategorier: Ferske supper/fersk ferdigmat
• Merkevarer: Mere Mat Grønnsaksuppe, Mere Mat Kyllingsuppe, Mere Mat Gulrotsuppe, Mere Mat Tomatsuppe og Mere Mat Linsesuppe
• Hjemmeside

---

Klikke her for å lese flere DLF Kaffeprater.

Oversikt over DLFs medlemsbedrifter finner du her.